Centre hospitalier : les chantiers sont nombreux

CENTRE HOSPITALIER

Des chantiers perpétuels

Après le scanner et la construction du nouvel Ehpad, deux autres chantiers importants sont en cours au centre hospitalier de Saint-Jean d’Angély : la sécurité incendie à l’hôpital et la nouvelle "cuisine centrale". Zoom sur l’UCPA (unité centrale de production alimentaire), en cours de construction, avec Florian Jazeron, directeur du CH de Saint-Jean.

» Bernard MAINGOT.

La maquette conçue par les architectes nantais Y. Parent et S. Rachdi. La maîtrise d’œuvre est également confiée à cinq autres bureaux d’études techniques (Auxitec Gantois pour les fluides, Arest pour les structures, BEGC pour la cuisine, Execome pour l’économie, et Ceroc comme coordonnateur de travaux OPC). (photo B. M.)

Le Centre hospitalier de Saint-Jean d’Angély met en œuvre un perpétuel et nécessaire renouveau dans ses chantiers. Nous avons rencontré son directeur, Florian Jazeron, pour un bilan en quatre points sur le scanner, l’Ehpad, la sécurité incendie à l ‘hôpital et la nouvelle cuisine centrale.

Un bilan positif

Tout d’abord avec le scanner (voir L’HEBDO n° 510 du 19 juillet 2007), maintenant opérationnel depuis janvier dernier. « Nous sommes à 1,5 fois nos prévisions puisque plus de 2 000 patients ont bénéficié du scanner au 1^er semestre 2008. C’est un résultat très positif, quand nous avions prévu 3 000 examens par an ».

L’autre bonne nouvelle, c’est une hausse de la fréquentation, qui contredit les idées reçues : « Il n’y a pas de marasme au centre hospitalier, avec + 3% de fréquentation sur Saint-Jean, quand les chiffres sont de + 1,5 à 2% au niveau national ! ». Effectivement, le service cardiologie est devenu performant grâce au recrutement de deux cardiologues supplémentaires.

Performance également avec l’ouverture de six lits supplémentaires depuis le 1^er septembre, auxquels s’ajouteront huit nouveaux lits au 1^er janvier prochain. « Nous doublons ainsi la capacité du service pour convalescents, personnes âgées et rééducation, en passant les 16 lits de 2008 à 32 lits en 2009 ».

Le chantier de l’Ehpad (établissement d’hébergement pour personnes âgées dépendantes) touche à sa fin. « Nous en sommes aux finitions intérieures, avec les peintures et les sols. Le chantier sera fini vers les Fêtes et l’installation des personnes débutera en février 2009 ». Un chantier tourné vers le développement durable, avec notamment des panneaux solaires.

Enfin un gros chantier, moins apparent, concerne la mise aux normes de la sécurité incendie dans chaque service, ce qui représente un budget de 1 000 000 d ‘euros.

 

La nouvelle "cuisine centrale"

Prévue à son origine pour fabriquer 1 000 repas/jour, la cuisine actuelle, à l’étroit en sous-sol de l’hôpital, en produit aujourd’hui le double, cinq jours sur sept ! La décision de construire une nouvelle cuisine centrale est alors prise en 2005, une opération représentant un investissement de 4 000 000 d’euros. Le terrain est acheté et le chantier démarre en 2008 sous le sigle d’UCPA (unité centrale de production alimentaire). La cuisine – « une vraie usine de production alimentaire, à forte connotation technique » - sera aux normes d’hygiène pour atteindre une capacité de 2 220 repas/jour et 23 agents y travailleront, en partenariat avec des diététiciens. Des locaux seront prévus pour la réception, la production et le transport. Le chantier doit s‘achever en fin de 1^er semestre. Sous le contrôle de la DSV, la cuisine centrale assurera l’acheminement des repas vers les différents utilisateurs (voir ci-après) sauf pour la MSA qui viendra s’approvisionner sur place.

Florian Jazeron, directeur du centre hospitalier, s’enquiert de près sur l’avancement des travaux.

Un hôpital en chantiers

Après l’EHPAD, la sécurité incendie et l’UCPA, il convient aussi de rajouter un 4^e chantier au compte du premier employeur de Saint-Jean d’Angély : la maison de retraite de Saint-Savinien, gérée par le centre hospitalier depuis fin 2007. Des travaux de reconstruction et d’extension, commencés au printemps 2008, seront achevés à la fin de l’automne 2009. Les 41 lits actuels passeront ainsi à 65. Une opération qui devrait coûter aux alentours de 6 000 000 d’euros.

 

La restauration en chiffres

Cinq jours sur sept, la cuisine du Centre hospitalier produit quotidiennement 1 900 repas. Les menus sont établis par le service restauration à partir d’un plan alimentaire suivi par les diététiciennes. Chaque jour, six types de menus sont proposés (normal, personnes âgées, foyer, maternité, entrant, portage) pour deux textures (lisse et mixée) et 19 sortes de régimes. Soit au total près de 30 sortes de repas différents, chaque menu ou régime pouvant être servi sans sel ou avec une viande moulinée !

Ainsi, en 2007, les 485 000 repas confectionnés par la cuisine ont été distribués à l’Hôpital, (97 000 en court et moyen séjour), à l’Ehpad de Saint-Jean et Val de Boutonne (150 000), au self-service du personnel (33 000), à la Maison de retraite et au Foyer d’handicapés de Matha (102 000), ainsi qu’à d’autres clients extérieurs (103 000 repas dont 75 000 pour le portage de la MSA).

La production et le développement sont assurés par 23 agents, en partenariat avec trois diététiciennes.

En 2007, les dépenses (2 289 195 €) concernant les denrées alimentaires pour 1 142 390 €, la rémunération du personnel pour 757 748 € et les charges diverses (389 057 €).

Les recettes de repas à l’extérieur sont de 447 032 € (hors Matha).